น้ำพริกก้อยกุ้ง

น้ำพริกก้อยกุ้ง

ส่วนผสม
1. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งนางสับ 2 ตัว
3. มันกุ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำสะเออะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวแช่กุ้งที่ได้จากเมนูก้อยกุ้ง
5. หัวกะทิ 1 ถ้วย
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะไฟกลางเคี่ยวกะทิหัวแค่ให้พอแตกมัน ระหว่างที่รอ นำกุ้งไปตำกับน้ำพริกเผาหยาบๆแล้วตักใส่ในกะทิที่แตกมัน แล้วรีบคนอย่าให้กุ้งจับตัวเป็นก้อน
2. เมื่อเข้ากันดีแล้ว เติมมันกุ้ง น้ำสะเออะ น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวนำ เค็มหวานกลมกล่อม ก็ปิดไฟเสริฟคู่กับก้อยกุ้ง และ ผักสด