หมูคลุกข้าวเหนียวย่าง

หมูคลุกข้าวเหนียวย่าง

ส่วนผสม

1. หมูสับ 350 กรัม
2. ข้าวเหนียวสุก 1/2 ถ้วยตวง
3. กระเทียมไทยตำหยาบ 30 กลีบ
4. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
5. เกลือ 2 ช้อนชา
6. หอมแดง 2 หัว
7. มะนาว 1 ลูก
8. ถั่วลิสง 20 เม็ด
9. ขิงหั่นแว่น 10 ชิ้น
10. ตะไคร้ซอย 10 ชิ้น

วิธืทำ
1. ข้าวเหนียวนำไปละลายน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วสะเด็ดน้ำผึ่งไว้แค่ให้พอแห้ง 5-10 นาที
2. ทำแหนมโดยการคลุกรวมส่วนผสมจากข้อ 1-5 เข้าด้วยกัน หากจะทำแหนมนิยมใส่หนังหมูต้มสุกเพิ่มไปด้วย ส่วนจะห่อกับถุงพลาสติกก็สะดวกหรือห่อด้วยใบตองก็ได้ความหอมสุดคลาสสิค และอย่าลืมยัดพริกขี้หนูสวนเข้าไปเป็นลูกโดดให้ทั่วๆ
พักเอาไว้ในตู้เย็นซัก 2-3 วันก็นำออกมารับประทานได้แล้ว
3. นำมาย่างด้วยไฟกลางถึงอ่อนจนสุกตามที่ต้องการ ก็เป็นอันใช้ได้
4. ขั้นตอนการทำต้องสะอาด เลือกใช้เนื้อหมูที่สดสะอาด มาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หากแหนมมี สี กลิ่น รส หรือหน้าตาที่แปลกประหลาดออกไปจากแหนมปกติแนะนำว่าให้ทิ้งไปได้เลย